Polpette di vitello mediterranee

Passo 1

Sminuzzare il pane e porlo in una ciotola, bagnarlo con il latte.

Passo 2

Pelare la cipolla e tagliarla a spicchi spessi circa cm 1, lavare e tagliare a metà i pomodorini, tritare il prezzemolo.

Passo 3

Riunire in una bacinella la carne, l’uovo e il pane leggermente strizzato, quindi amalgamare bene il tutto; salare, pepare.

Passo 4

Suddividere la farcia in 24 parti, disponendole su un vassoio leggermente infarinato, formare le polpette.

Passo 5

Disporre le polpette in una teglia da forno, condirle con un paio di cucchiai di olio e infornare a 190°, lasciare cuocere per 6/7’.

Passo 6

Nel frattempo in una padella, scaldare due cucchiai di olio con un pizzico di origano e la cipolla.

Passo 7

Fare prendere bene il calore a fiamma alta e lasciare rosolare la cipolla per circa un minuto.

Passo 8

Unire i pomodori e lasciarli cuocere per due minuti; unire le polpette tolte dal forno, lasciarle insaporire nel fondo di cottura per un minuto, facendole rotolare su tutti i lati.

Passo 9

Bagnare con mezzo mestolo di acqua e completare la cottura dopo un altro minuto.

Passo 10

Al termine correggere di sale e pepe, unire il prezzemolo tritato e servire.